最近變得好潮濕阿
🌧🌧🌧
房間的溼度竟然超過90了
😓
濕氣是咖啡粉最大的敵人之一，其他的敵人還有氧化、光線和熱喔！
其實咖啡粉的存放很簡單，用有單向透氣閥的深色容器密封包裝，或是放在密封罐裡，
放在乾燥、陰涼、沒有日曬與蒸氣的地方，這樣就可以了。
我們的豆子就是用單向透氣閥包裝的，真的很推薦喔，既不必多花錢又省事，
單向透氣閥（one-way valve）是1980年美國賓州Fres-co公司所發明的，
利用氣壓與氣體容量的原理，二氧化碳比這兩種氣體都重，咖啡豆產生二氧化碳之後，就會把氧氣和氮氣擠出去。
這時如果有單向透氣閥，氣體只能出去，不能進來，袋子裡的氧氣就會隨時間越來越少，降低氧化。
⚠咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裡冷藏或是冷凍嗎 ?
冷凍的咖啡豆或是咖啡粉會招來水氣，水氣會在豆子表面結凍，
烘焙過的咖啡豆裡有許多氣孔，當氣孔封住的時候，咖啡豆就無法產生自然化學反應，
因此解凍後的咖啡豆或是咖啡粉的風味遠不及放在室溫下來得好。
咖啡豆剛從冰藏或是冷凍拿出時，因為豆子的溫度太低，
會凝結空氣中的水氣，在表面形成小水珠。
經研磨之後，這些水珠會將咖啡粉結成塊狀，造成沖泡不均勻的情形。
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